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Reglamentos a Nivel Mundial para las Micotoxinas en Los Alimentos Y en las Raciones en el Ano 2003

By Food and Agriculture Organization of the United Nations

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Book Id: WPLBN0000003205
Format Type: PDF eBook
File Size: 0.4 MB
Reproduction Date: Available via World Wide Web.
Full Text

Title: Reglamentos a Nivel Mundial para las Micotoxinas en Los Alimentos Y en las Raciones en el Ano 2003  
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Volume:
Language: English
Subject: United Nations., Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO agriculture series, Agriculture
Collections: United Nations Food and Agriculture Organization Collection
Historic
Publication Date:
Publisher: Food and Agriculture Organization of the United Nations; Digitizer: Fao

Citation

APA MLA Chicago

Agriculture Organization Of The United Nations, F. A. (n.d.). Reglamentos a Nivel Mundial para las Micotoxinas en Los Alimentos Y en las Raciones en el Ano 2003. Retrieved from http://www.hawaiilibrary.net/


Description
Nutrition Reference Publication

Summary
Electronic reproduction.

Excerpt
Excerpt: Prefacio Desde el descubrimiento de las aflatoxinas en los a?os 1960, son muchos países que han adoptado reglamentos para proteger a los consumidores de los efectos nocivos de las micotoxinas que puedan contaminar los alimentos y para asegurar, ademÿs, prÿcticas equitativas en su comercio. Son diversos los elementos que juegan en los procesos de toma de decisi›n para fijar niveles límite para las micotoxinas. Incluyen factores científicos para evaluar el riesgo, como la disponibilidad de datos toxicol›gicos, datos de consumo de alimentos, informaci›n sobre el nivel y la distribuci›n de las micotoxinas en los productos bÿsicos y metodologías analíticas. Tambi?n tienen su impacto, factores econ›micos como los intereses comerciales y aspectos vinculados con la inocuidad de los alimentos. Es, en consecuencia, de crucial importancia ponderar los diversos factores que juegan en el proceso de toma de decisiones al fijar tolerancias para las micotoxinas.

 

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